SAILOR SOUL – MARINE BUSINESS

FRITTATA DI TARTUFI E FORMAGGIO “ARZUA” CON ACCIUGHE DI SANTOÑA E POMODORINI

 Videoricetta:  https://www.youtube.com/watch?v=7vlYJYnlc24

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• patate grandi
• 2 cipolle piccole
• 5 uova
• 100 gr di formaggio Arzúa o simile
• Salsa ai tartufi
• Sale e olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE

1. Pelate e tagliate finemente la cipolla a la Julienne e caramellatela. Mettete da parte per utilizzarla in seguito.
2. Friggete le patate in abbondante olio di oliva a fuoco medio per 15-20 minuti finché siano ben cotte. Scolatele e mettetele da parte.
3. Rompete le uova in una ciotola e battetele. Aggiungete le patate, la cipolla e la salsa ai tartufi. Aggiungete poi il sale e mescolate bene.
4. Mettete alcune gocce di olio in una padella (meglio se antiaderente) e quando iniziano a scaldarsi aggiungete la metà del misto di uova e patate. Lasciate rapprendere per un paio di minuti e abbassate il fuoco al minimo. Coprite la parte superiore che non sarà ancora cotta con il formaggio tagliato a lamelle. Versate il resto del preparato e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per altri due minuti a fuoco basso.
5. Con l’aiuto del coperchio o di un piatto girate la frittata e dorate nuovamente l’altro lato con la padella a fuoco alto.

Tortilla de trufa

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Receta elaborada por @cocinafacilconab