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LIVING IN THE OCEAN – MARINE BUSINESS
FAGIOLINI VERDI CON POMODORO E UOVO IN CAMICIA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 750 grammi di fagiolini verdi piani o tondi, a piacimento
- 1 cipolla media
- 2 pomodori grandi e rossi
- 3 spicchi di aglio
- 1 cucchiaiata di zucchero
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
- 1 rametto di menta piperita (opzionale)
PREPARAZIONE
- Pelate l’aglio e la cipolla e tagliateli finemente. Soffriggeteli in una casseruola con un fondo di olio di oliva a fuoco lento in modo che si ammorbidiscano bene.
- Pulite, spuntate, sfilacciate i fagiolini e tagliateli a pezzi regolari. Pelate i pomodori e tagliateli a dadini.
- Quando l’aglio e la cipolla saranno ben soffritti aggiungete i fagiolini insieme al pomodoro e alla cucchiaiata di zucchero. Mescolate bene, salate, impepate e coprite la casseruola così che la verdura si possa cuocere nel suo stesso succo mentre si riduce man mano addensandosi. Sapete bene che il pomodoro tende ad attaccarsi dunque mescolate spesso e controllate la cottura per non far sì che la verdura diventi troppo cotta.
- Serviteli caldi, come antipasto o cena leggera, o come accompagnamento a carni alla piastra, uova fritte…secondo il vostro gradimento.
CONSIGLI E COMMENTI
Questo piatto di fagiolini verdi al pomodoro è molto facile da preparare, ma se volete semplificare ulteriormente la ricetta potete usare una scatola da mezzo chilo di pomodori pelati e tagliati. Il risultato sarà comunque eccellente sia per la consistenza che per la presentazione.
Receta elaborada por @cocinafacilconab