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SAILOR SOUL – MARINE BUSINESS
Gazpacho de mango con uvas
Es un gazpacho diferente, de mango y adornado con uvas rojas y picatostes, un primer plato que nos aporta vitaminas, nos hidrata y está muy rico.
INGREDIENTES
- 1 mango maduro de unos 600 gramos de peso.
- Unos 200 – 250 gramos de uvas rojas .
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 diente de ajo pequeño, pelado, sin la semilla central y picadito.
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita -de las de té- de vinagre de Módena.
- 200 – 250 mililitros de agua muy fría.
- Sal.
ELABORACIÓN
- Pelamos el mango, quitamos el hueso central y troceamos.
- Quitamos las semillas y el pedúnculo al pimiento, lavamos y troceamos.
- En el vaso de la batidora echamos el mango y el pimiento troceados, el ajo picado, la sal y el vinagre, empezamos a triturar y añadimos el aceite de oliva poco a poco, a modo de hilo, hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadimos el agua poco a poco, mezclando con cuchara de madera, ya podemos servir el gazpacho de mango, adornamos con unas uvas rojas que contrastan muy bien en sabor y unos picatostes o pan tostado.
Receta elaborada por @cocinafacilconab